[内训]生鲜经营策略管理提升

课程大纲：
一、全球生鲜经营趋势
1.超市生鲜经营之优势
2.生鲜经营四大成功关键
营运
技术
管理
物流
3.生鲜部门在超市的占比与定位
4.经营生鲜超市的重要经营理念
二、生鲜的企业经营政策
目标客户设定
商品结构设计
对价格的敏感性
促销活动规划
三、美日生鲜超市观摩学习
四、生鲜商品管理技术
五、生鲜商品采购策略
六、生鲜资产设备管理
七、生鲜营运管理技术
八、生鲜培训体系的建立

导师介绍：
沙老师：
致理商业技术学院国际贸易科系毕业
1987至1994担任台北松青超市生鲜主任及超市店长、生鲜物流(PC)副厂长
1991日本东京FresSay(日本松青超市)连锁企业研习生鲜低温物流组建、经营、管理、仓储、运输、配送、作业流程、内控制度、数据分析
1996取得经济部生产力中心(CPC)流通零售业专业讲师资格
1999年6月与味全创办人黄烈火先生共同合作创立全日青商业股份有限公司，建立生鲜低温物流配送中心、员工教育训练中心，兼任大型卖场、中型超市、小型便利店开店、规划、设计、生鲜专业人员培训等工作
2003年2月和运国际股份有限公司执行副总
2004松青超市总部资深经理负责门市店铺巡视、卖场作业诊断、营运问题点改善，人员教育训练、生鲜技术培训、经营团队效率强化。
超市、大卖场生鲜部门专业技术、管理、经营、效率经营分析、数据管理。
超市、大卖场人员教育训练、生鲜处理技术培训养成。
生鲜商品研发、制作技术、流程规划、采购业务、产地、供货商、商品质量管控。
流通企业经营管理、内部控制、流程企划、执行、管制点规划、确认。  
流通业新开店、立地调查评估、成本估算,流程企划、工程质量掌控。
超市卖场、作业场、动线规划，工程设计、规划，工程成本评估，计划拟定、进度追踪、工程质量管控、计划执行。
商品采购、商品管理配置、卖场商品定位管理、商品效益分析。
DC. PC.低温物流配送系统规划、仓储管理经营、配送、技术、管理、管制点设置、内部控制规划执行。

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